Retrodag, vintagedag, loppisdag

Vi har frossat i retro på jobbet i dag. Mest imponerande var Daniel, som hade med sig sin resegrammofon och körde ett antal raspiga godingar, exempelvis "Nig och kuta runt" och någon fyrtiotalsjoddel. Jag behöver inte beskriva alltihop, för det sammanfattas väldigt bra med fina bilder på www.ulrikaolsson.blogspot.com ("Vintagedagen"). Jag tog inga bilder eftersom min kamera laddade ur precis lagom. I kväll har vi också varit hos Daniel på smörgåstårta och fika. Den mannen har många strängar på sin lyra. Den som gifter sig med honom får mycket god mat och gott fikabröd, och många vackra verser, för han är bra på att tota ihop dikter också. Nu är jag så trött att jag nästan svimmar, men jag kan ändå meddela att latten på Waynes i Valbo i dag var lika god som vanligt.

Indisk söndag

Richard ringde. Han lovade laga indiskt på söndag! Härligt! The real master chef!

Man blir matt av schack

Vi skall ha retrodag på jobbet i morgon. Det betyder att vi kommer att ha vintagekläder på oss, ha kafferep i fyrtiotalsstil och äta matlådor med äkta svensk husmanskost. Samt lyssna på trattgrammofon! Tyvärr kan jag inte vara med på fikat på eftermiddagen, men jag skall försöka ta en del bilder ändå.

Vad skall jag bidra med? Jag lovade baka schackrutor. Direkt ur "Sju sorters kakor". Det var inte lätt. Det var svårt! En av mina gurus i jobbet, Eva i Uppsala, tipsade mig om att man skulle lägga ihop längderna och ställa i kylen över natten. Därmed blev hon också en guru när det gäller bak av småkakor. Jag gjorde precis som bakboken påbjöd och följde även Evas råd, men jag måste ha gjort något tokigt ändå, för det höll inte alls ihop när jag skulle börja skära skivor. Jag bröt ihop en aning och då ryckte min man in, skar tjockare skivor och tvingade ihop delarna med våld. Vi lyckades få över de flesta kakorna på en plåt. Beskåda resultatet! Lill-M tjatade till sig en och hävdade att den var god. Vi får väl se vad kollegerna tycker. Jag kommer även, om jag kommer ihåg det, ta med en flaska smultronlikör.

Ekologisk mandel

Älskar ekologiska mandlar från Saltå kvarn. Jag köper dem på Konsum. Om det gick att odla mandlar där jag bor skulle jag definitivt göra det. Lärde mig på Niklas mat att man kan lägga ekologiska mandlar i vatten över natten eller tills det kommer en liten grodd på dem. Då tar man upp dem, sköljer dem, gnuggar av skalet med en handduk och sedan kan man äta dem och de smakar som färska, nyplockade. Niklas lade dem på glass med grön kardemumma, har jag för mig. Receptet finns väl på http://www.svt.se/.

Richard, den indiske matgurun

Richard Cowburn är en j-el på att laga indiskt, har vi hört. Till oss har han hittills lagat andra typer av maträtter (alla oerhört goda, har inte glömt den parmesanpanerade kaninen på nyårsafton), men nu skall han få gå upp till bevis i påsk och laga en indisk middag åt oss. Det skall bli mycket gott. Så gott att jag nästan inte kan koncentrera mig. Troligtvis blir det sushi någon dag också. Det är han också himla bra på.

Påskhöns!

De här hönsen köpte jag på Kupan (Röda Korset) i Gävle för 10 kronor styck. Ett riktigt kap, tycker jag. Nu skall de bevaka middagsbordet hela påsken.

Fri från nötallergi

Jag har blivit av med en stor del av min nötallergi. Jag kan numera äta mandel, valnötter, cashewnötter och små mängder hasselnötter. Jättegott! Kan också äta råa äpplen och päron igen efter många års avhållsamhet. Har funderat på vad jag ändrat i mitt liv de senaste åren som skulle kunna ha orsakat detta. Svar: jag har börjat äta ekologisk mat i mycket större utsträckning. Kan det vara anledningen? Jag tror det i alla fall. Tänk om det är så enkelt. Nu rekommenderar jag inte människor som är jätteallergiska mot nötter att sätta igång att äta stora mängder bara för att man börjat dricka ekologisk mjölk etc. Men det är väl värt för alla att prova att dra ner på mängden gifter man stoppar in i kroppen.
Förresten beror många allergier på Omega3-brist, har jag läst. Och ekologisk mjölk är mycket mer baserad på klöverbete, vilket resulterar i en högre Omega3-halt i mjölken. Vi köper bara ekologisk mjölk. Häpp!

Vitkål i det oändliga

Jag varierar vitkål på så många sätt jag kan komma på. Det fyller ut tallriken och magen så bra, och jag har läst på så himla många ställen, bland annat Sanna Ehdins böcker, om hur vitkål är infalammationshämmande och skyddar mot alla typer av sjukdomar. Barn brukar gilla den. Jag hyvlar den med osthyveln, det blir perfekta knapriga strimlor. Det kan också vara ett jobb för barnen. Sist blev det helt enkelt kål med skuren blodapelsin. Delikat trots alla enkelhet! Annat man kan testa är granatäpple, svarta vinbär, blåbär, lime och nötter. Det kan bli en sport att variera detta på så många sätt som möjligt. Till sommaren blir det väl lätt för oss som har örtagård att blanda ner kryddörter som exempelvis mynta och timjan.

ISO-middag utan svält och späk

Man får fundera litet i början när man skall laga ISO-middag, men när man kommer in i det så är det lättare. Jag skall snart förklara vad man skall äta och inte. Metoden är främst till för viktminskning, men eftersom den går efter konceptet tallriksmodellen så förstår alla som är någorlunda bevandrade att det är av godo att alltid äta på det här viset, både för vikten , hälsan och för blodsockret. När man läser vad dietister säger om bantning så brukar det framgå att de alla är emot bantning, men att man bör äta enligt tallriksmodellen: 1/4 långsamma kolhydrater, 1/4 protein och halva tallriken med grönsaker. Jag lovar att det gör susen för orken, magen, allmänhälsan, you name it. Och man håller sig mätt utan problem, grönsaker innehåller ju en massa fibrer och en del nyttigt fett.

Den här söndagsmiddagen blev det:

- fläskkarré kryddad med rejält med rosmarin och stekt i olivolja.

- hasselbackspotatis och morätter ugnsbakade i blygsamt med olivolja och lätt saltade (då tar man bara 1/4 av tallriken med potatis så klart).

- små goda tomater ugnsgrillade med fetaost och tofu samt honungsglaserad lök.

- hummus (mmmmm, jättegott).

- kesella med örtkryddor och vitlök.

- vitkålssallad med blodapelsin skuren i bitar.

Vi vuxna tog då 1/4 tallrik med fläskkarré, 1/4 med potatis och sedan öste vi på med halva tallriken tomat, morot och vitkålssallad. Det fiffiga är att ungarna kan ta hur mycket de vill av allting, det är bra mat för alla.

Knas!

Det har hänt något konstigt så att mina bilder inte syns i bloggen. Vad göra? Känner mig handlingsförlamad. Skall försöka åtgärda det så snart som möjligt.

Fin förpåskbukett

Jim, Åsa och Arvid kom över på middag och hade med sig blommor. Vilken fin bukett!Jag älskar att få blommor. Nu blir det tulpanfestival till påsk! Alla möjliga färger, och så matchande påskägg. Det hinns nog inte med att påskpynta förrän på torsdag förmiddag, men det ordnar sig nog.

Sallad som fyller upp

Vi fyller nu halva tallriken med grönsaker och sallad vid varje lunch och middag. Ibland är det kämpigt att hitta på vad man skall ta. Vitkål har blivit en stöttepelare. Lätt att riva tunt med osthyveln. Jag blandade i granatäppelkärnor och gurka. Det tyckte jag blev gott. Limesaft och limeskal med en god olja funkar också.

Jättegod frukostgröt

Det är ju jättebra med gröt! Man håller sig mätt länge och det känns skönt i magen. Eftersom jag kör ISO-dieten nu så käkar jag bara fullkorn, ägg, sojamjölk, frukt och grov macka med mager ost eller tunt skivad kalkon. Vitt eller grönt te. Ingen juice, inga sötade flingor, inget vitt bröd, ingen marmelad. Ni som har provat GI vet att det här liknar det.

Den här gröten gör jag på 1,5 dl ekologiska havregryn, 0,5 dl riven ekologisk kokos, 1 dl krossade linfrön och litet salt. Sedan lägger jag några valnötter uppepå, det blir himla gott och knaprigt och ger litet extra protein. Till det blir det Alpros sojamjölk. Den är god, smakar nästan som milkshake, säger Lill-M. Jag blir otroligt mätt av den här gröten så jag brukar inte orka någon macka, men ibland blir det ett kokt ägg.

Vår i köket igen!

När hibiskusen börjar blomma i köket så vet man att våren är nära. Ibland har jag sett te med hibiskusblommor. Jag försöökte ett tag spara och torka alla blommorna, men det blev till slut ogörligt att hålla på med. Bättre att köpa hibiskuste. Men det här blommorna är väl fantastiska? Köpte den här på ICA Maxi.

Återkomst

Har haft fullt upp med livet ett tag. Men nu tänkte jag komma igång igen. Jag tänker berätta om ISO-dieten som M och jag pysslar med, och hur det går. Tallriksmodellen, med mindre än en fjärdedel långsamma kolhydrater, litet mer än en fjärdedel protein och halva tallriken grönsaker. Vi är inne på andra veckan. Vi får se hur det går. Nu har han pratat om bloggen i GD, så nu måste jag ta fart med bloggen och skriva igen.