Vi var och hälsade på Nito och Mattias och deras barn i sommarstugan utanför Söderhamn. Mattias är den bästa kock jag känner. Vilken brakmiddag han lagade åt oss. Och alla goda viner! Först fick vi små goda krustader med smörstekta och gräddsvängda kantareller. Sedan fick vi höga burkar med en rätt som Mattias hade komponerat . Det var en ärtpuré kryddad med pepparrot varvad med räkor, tomat, röd lök och Västerbotteost. Jättegott. Nästa rätt deklarerarde han ljudligt att han hade snott av någon annan. Det var en tallrik med löjrom, gräddfil, hackad röd lök och ett smörstekt vitt bröd. Efter det fick vi glaserat och knaperstekt fläsk med mandelpotatisstomp och glaserad rödlök. Sedan var det kex och ost med fantastiska ostar som doftade så att man trodde kylen hade gått sönder. Till det en tomat- och citronmarmelad som Solgerd i Söderhamn hade kokat. Den är vackert rödorange. Solgerd står tydligen och säljer sin marmelad på gågatan i Söderhamn varje torsdag. Mattias gillar verkligen den marmeladen, och vi tyckte också den var god. Slutligen, när man var så mätt så man bara ville gå och lägga sig, blev det jordgubbar med maränger, grädde och glass. En sexrätters middag med andra ord, där varje rätt var godare än den andra. Tack, och vi kommer mer än gärna tillbaka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar