Myntasås till sparris

Nu är sparrisen på topp. Och myntan frodas ute i landet. Och i affären. Är affären välsorterad finns där troligen också vattenkrasse. Här är en sås till inbakad sparris. Lägg in den i knyten av smördeg och sätt i 200 grader i ungefär en kvart (man får kolla). Bra smårätt eller förrätt.

1/2 dl färska myntablad
1/2 dl färska små blad av vattenkrasse
1/2 msk pressad lime
rivet skal av samma lime
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk ljus senap
1 ägg
2 msk olivolja
1 1/2 dl vispgrädde

Finfördela bladen. Vispa ihop!