Paj i Tallinn

I Tallinn finns många caféer och konditorier med bakverk man som svensk aldrig sett förut. Estländarna är mer begivna på riktigt söta saker än vad vi är. Här en riktigt sötsliskig och mumsig paj jag avsmakade inne på Robert's Coffee. Fyllningen var precis som smeten som är inne i kokosbollar, fast med en lätt touch av citron.

Va Piano

Lillbrorsan tog med oss till Va Piano i Tallinn. Det ligger mellan gamla stan och Nokia Concert Hall. Massor av färsk pasta, fräscha grönsaker och goda tillbehör. Man låter personalen plocka ihop den pasta och det man vill ha till. Det var förmodligen den godaste pasta jag har ätit på restaurang. God mat och dryck, massor av glada tallinnbor, och man blev ordentligt mätt. Va Piano är en kedja som finns över hela världen. Absolut värt att pröva, i Tallinn eller någon annanstans.

Avslutningsfika 2012

Bara några bilder från det årliga fikat efter skolavslutningen på Berglunds bageri i Kungsgården. Kaffe, en god frasig nybakad macka och en chokladpaj. Mycket chokladig.

Matildatårta

Telningen fyllde år i går. Jag varken hann eller orkade baka. Därför blev det köpta marängbottnar och litet annat som mest bara var att lägga ihop. Jag tycker själv att det där med savoyardkexen var ett genidrag. Man kan förmodligen ta jordgubbslikör om det bara är vuxna som skall äta. Tårtan blev oväntat god, faktiskt så god att både gästerna, mannen och det fyllande barnet hävdade att jag borde göra den varje gång barnet fyller år. Så så får det nog bli! Här kommer receptet:

2 marängbottnar
1 paket savoyardkex
1 burk ekologisk chokladkräm baserad på hasselnötter (står bredvid jordnötssmöret i hyllan på Coop)
1 påse frysta jordgubbar som tinas (juicen får rinna av i en tallrik)
1 limefrukt, det rivna skalet
5 dl vispad grädde
1 färdigt marsipanlock
en eller två rullar färgad marsipan till marsipanrosor

Ta en stor tallrik eller ett fat. Lägg på i följande ordning:
1. En marängbotten.
2. Ett lager chokladkräm.
3. Ett lager vispgrädde med rivet skal av lime.
4. Ett lager savoyardkex som fått dra någon minut i jordgubbsjuice (eller likör?).
5. Mosade jordgubbar.
6. En marängbotten till.
7. Ett lager chokladkräm till.
8. Resten av vispgrädden, på och runt kanterna.
9. Marsipanlocket.
10. Om man känner sig hugad: marsipanrosor ovanpå. Vi hade även ett par svenska flaggor (delvis p.g.a. Zlatans fantastiska mål häromdagen).

Denna tårta döper jag härmed till Matildatårta.

I dag. Middag. Kyckling stekt i ugnen med olja och vitlök. 200 grader i en timme. Färsk grön sparris som smält sakta i en panna tillsammans med en stor hög King prawns (jätteräkor) och även där en hel del vitlök. Broccolibuketter som fått ett hastigt uppkok. Vitlökssås. Mycket vitlök helt enkelt. Men också jasminris. Det var jättegott.

Påsklunch

Det behöver inte vara så himla krångligt och avancerat med påsklunch. Man kan skaffa en fårfiol och skiva upp den, skära litet tomater och lägga upp litet oliver och göra en sallad till. Om jag minns rätt hade vi bulgur till.

English Easter Breakfast

Mr Cowburn gästade oss som vanligt i påsk. Han hade laddat upp med alla möjliga råvaror, halvfabrikat och attiraljer för att kunna bjuda oss på en typisk engelsk frukost med black pudding, bacon, olika korvar, ägg, bönor och stekt tomat. Utsökt! Och så himla gott med juice och kaffe till. En början på en påsktradition?