Påsklunch

Det behöver inte vara så himla krångligt och avancerat med påsklunch. Man kan skaffa en fårfiol och skiva upp den, skära litet tomater och lägga upp litet oliver och göra en sallad till. Om jag minns rätt hade vi bulgur till.

Ris i påsk

Det blev inte en massa påsklijor och tulpaner inomhus i påsk. Men det funkade rätt bra med ris från äppelträden och syrénbusken. Huvudsaken är att det är något grönt!

Påskdukningen 2011

Har köpt en stor linneduk av min mamma. Hon säljer linnevaror till förmån för litauiska fattiga ensamstående kvinnor. En välbehövd insats. Den lade jag på.Jättesnyggt med oblekt linne. Till detta randiga tabletter från ÖB. Sedan porslin från förra sekelskiftet i olika blågröna nyanser.

Åsas påsktårta med geranium

Min kusin Åsa hade gjort en påsktårta med pelargon, d.v.s. geranium eller, som den också kallas, Doktor Westerlunds hälsoblomma. Den dekorerade vi med påskkycklingar från Marsipangården. Så här hade hon gjort:

2 ägg och 2 dl socker vispas poröst. Häll i 10-15 hackade blad av geranium (Doktor Westerlunds hälsoblomma). Mixa ned 100 g smör. 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver och 2,5 dl mjöl. Häll ned detta i en smord form. Grädda i 175 grader 15-20 minuter. Åsa hade gjort en smarrig frosting Philadelphiaost, florsocker, gurkmeja, smör samt några extra geraniumblad, finhackade.

Gurkmeja har man i för att frostingen skall bli gul. Och det är ju jättenyttigt, det är faktiskt inflammationshämmande.

Grillad påsklax med sparris och kammusslor

Vädret har varit fantastiskt. Hägmattan är upphängd mellan äppelträden och grillen är ute ur uthuset. I dag grillade vi en stor laxsida. Till detta hade vi:

- sparris och humleskott, frästa i smör.
- kammusslor, skivade, marinerade i lime och chili och brynta i smör.
- en sallad på massor av kirskål, gula linser och tunna skivor av äpplen.
- en röra på crème fraîche, majonnäs, lime, rom, dill och en del annat gott.

Detta kändes väldigt vårligt och fräscht. Och det var jättegott. Det var inget kvar på något av faten. Särskilt kammusslorna fick en härlig smak och smälte nästan i munnen.

Påsk!

Nu är det påskstädning. Vädret är fantastiskt. I kväll kommer Åsa och Richard. Då skall vi äta kycklinggryta. Men sedan blir det påskmat för hela slanten. Och uppbunkrad marsipan!

Holländskt påskbröd

Jan är mästerbagare (bland annat) och nu hade han bakat holländskt påskbröd med saffran, mandelmassa, nötter och frukt. Man skulle ha litet smör på det. Det var jättegott! Man kunde ha ätit sju-åtta skivor som socialstyrelsen rekommenderade på 80-talet. Vi satt ute i vårsolen och blåsten vid deras knut och åt och drack kaffe, och det kändes bara fint.

Besök i Torsåker

Åsa och jag gjorde en utflykt till Torsåker och hälsade på Jan och Lisan. Jan demonstrerade den vedeldade bakugnen och Åsa gick husesyn. De har ett så otroligt vackert hem så man bara står och stirrar när man kommer till tröskeln till varje rum. Huset är byggt vid laga skiftet 1859. Trädgården är en dröm och ligger vackert ned mot Hoån.

Traditionell påskmiddag

Vi hade familjen Berglund Cowburn hemma hela påsken, och på påskafton hade vi dessutom bjudit in Jan och Lisan som flyttade från Holland till Gästrikland för fyra år sedan. Jag gör alltid hel fisk i ugnen varje påsk, med en kall sås med stenbitsrom och dill, samt potatis. Till fisken hade jag sparris och morötter som fick steka med på slutet. Salladen bestod av späda blad, granatäppelkärnor, avocadoskivor och björnbär med litet olivolja och balsamvinäger gjord på skogsbär. Det var väldigt gott. Till efterrätt hade jag gjort en fruktsoppa med apelsin, äpple, päron och gojibär, kokta och passerade med stavmixer och sötade med litet råsocker. Det var delikat med löst vispad grädde med en aning äkta vanilj.

Kul med pynt

Pyntade trevåningsfatet från Krasilnikov till påsk. Gröna äpplen och päron är himla snyggt. De randiga äggen kommer från Coop.

Lyckosam auktion

Vi var på auktion i Kungsgården i dag. Jag ropade in två kruskavlar för 30 spänn. Ett genuint kap. M ropade in en höna att ha ägg i för 150 kronor. Bra utfall.

Richard, den indiske matgurun

Richard Cowburn är en j-el på att laga indiskt, har vi hört. Till oss har han hittills lagat andra typer av maträtter (alla oerhört goda, har inte glömt den parmesanpanerade kaninen på nyårsafton), men nu skall han få gå upp till bevis i påsk och laga en indisk middag åt oss. Det skall bli mycket gott. Så gott att jag nästan inte kan koncentrera mig. Troligtvis blir det sushi någon dag också. Det är han också himla bra på.

Påskhöns!

De här hönsen köpte jag på Kupan (Röda Korset) i Gävle för 10 kronor styck. Ett riktigt kap, tycker jag. Nu skall de bevaka middagsbordet hela påsken.

Fin förpåskbukett

Jim, Åsa och Arvid kom över på middag och hade med sig blommor. Vilken fin bukett!Jag älskar att få blommor. Nu blir det tulpanfestival till påsk! Alla möjliga färger, och så matchande påskägg. Det hinns nog inte med att påskpynta förrän på torsdag förmiddag, men det ordnar sig nog.

Påsktårtan med choklad

Så klart det skall vara en chokladtårta till påsk. Vi körde samma chokladfrosting som på muffinsen (Leila Lindholms recept på http://www.recept.nu/), och kusinen hade gjort påskkycklingar i marsipan. På Lido i Gävle hittade jag också en påskkärring i marsipan som hamnade i mitten. Lill-M hävdade att kjolen smakade hallon. Har inget recept på tårtan än, för min mamma har gjort bottnen och fyllningen, men det borde egentligen bara vara att använda recept på kladdkaka eller mazarintårta, och sedan lägga chokladkräm av något slag på det. Det slog mig nu att det kanske kunde vara gott med en kladdkaka som grund, och sedan ett täcke av marsipan ovanpå det. Det kan vara värt att prova.

Påskaftonssushi

Min kusin och hennes familj gästade oss hela påsken. De är bra på att göra sushi, och vi älskar det allihop, så det blev en jätteladdning. Vi fick en komplett sushiservis för 6 personer i bröllopspresent, och det är kul att duka upp på den. Sushi är ju oerhört vacker och konstnärlig mat i all sin enkelhet. Förutom ris, wasabi, japansk soja, ingefära och nori hade vi lax, pilgrimsmusslor, avocado, räkor, morötter och en hel del annat. Har läst att japanerna äter en enkel frukttallrik eller fruktsallad efter en sådan här måltid. Det måste vara rena dundret för kroppen. Och det är så otroligt gott.

Påskmuffins

Vi hade muffinsfestival på skärtorsdagen. Vi använde Leilas recept (finns på http://www.recept.nu/) på chokladmuffins och vanliga muffins. Hade köpt fina pappersformar på Party Princess i Gävle. Vi gjorde även frosting (smeten man lägger på) enligt Leilas recept. Chokladfrostingen innehöll lavendel och var jättegod. Den andra frostingen färgade vi med ett par droppar gul karamellfärg. I den hade vi också litet rivet citronskal, vilket blev mycket gott. Provade min nya sprits, vilket nog kräver en del träning, för det var rätt svårt. En del av muffinslasset lastade vi på ett våningsfat från Krasilnikov. Det var kul!