Tjejmiddag igen

Vi är nu inne på elfte året med tjejmiddagsgänget. Vi har försökt att nyrekrytera ett tag eftersom det är litet svårt att samla alla samtidigt, och nu har Anna hittat Malin, som var med första gången i fredags. Och i juni kommer Annika hem från London, och då får vi träffa henne igen.

I fredags var det jag, Anna, Nina, Ullis och Malin. Anna och jag stod för maten. Rött och vitt vin, Ceasar salad till förrätt, pizza med aubergine, parma, paprika, mozzarella och ruccola till huvudrätt, och till efterrätt fikon i ugnen med mandelmassa och mörk choklad. Tyvärr fick jag ingen bild på efterrätten, men det var jättegott. Det skall egentligen vara färska fikon, men det hittade vi inte, så det blev torkade. Glömde att lägga dem i blöt, men det gick bra ändå.

Pizzan gjordes som vanligt på Anna Bergenströms degrecept och Jamie Olivers tomatsås. Vi skivad auberginen och stekte den i olja innan den lades på. Skinkan och ruccolan lade vi på efter gräddningen. 250 grader i cirka 10 minuter.

Fikonen läggs i en form och fylls med mandelmassa och litet mörk choklad. 200 grader i ugnen, cirka tio minuter så att mandelmassan blir ljusbrun och knaprig. Serveras med en god vaniljglass.

En lugn dag hemma

Det är alltid stressigt som tusan på jobbet i maj och juni. Man tycker man skulle behöva 48 timmar varje dag på jobbet för att hinna fixa allting. När jag kommer hem måste jag försöka glömma bort allt som har med jobbet att göra för att få balans och lugn i tillvaron. Det är så skönt att bara vara hemma. En fin dag är när man har gått ned i varv och tankat litet energi, det finns nyplockade tulpaner, man har bakat ett bröd och det finns färdig pizzadeg på jäsning och tomatsås och en massa god fyllning i kylen. Solen skiner och man ägnar sig åt att vicka upp maskrosor med ett maskrosjärn.

Krinolinas enkla rågsiktsbröd

Gjorde ett stort rågsiktsbröd i går. Jag måste baka eget litet grövre bröd så att det passar in i dieten med bara långsamma kolhydrater. Sedan försöker jag att inte äta med än en eller två mackor per dag. Visst blev det fint? Smakar gott, jättefint med ost eller rökt kalkon och litet skivade grönsaker. Jag använder oftast stenmalen rågsikt från Berglunds bageri i Kungsgården.

Krinolinas rågsiktsbröd

25 g jäst

5 dl vatten, ljummet (37 grader)

3 msk olivolja

1-2 msk salt

2 dl linfrö

1-1,5 l rågsikt

1-2 dl vetemjöl till ihopknådning och utbakning

Smula jästen i en degbunke. Tillsätt litet av det ljumma vattnet och blanda ut jästen. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och linfrö. Blanda ned rågsikten och rör och knåda till en fast konsistens. Låt jäsa några timmar eller över natten. Knåda degen igen, ganska noga, med vetemjöl. Forma till en stor limpa och lägg på bakplåtspapper på plåt. Låt jäsa 30-60 minuter. Sätt ugnen i tid på 175 grader. Grädda brödet i 40-45 minuter (prova med en sticka, om stickan blir kladdig är brödet inte klart. Ta ut och lägg på galler eller handduk. Beundra ditt verk!

Ät med litet smör eller doppa i olivolja med citronsmak till en sallad. Passar också bra med skivat ägg och kaviar. Mums!

Prova en kall maskrossås till stekt fisk

Det här receptet hittade jag i min äldsta receptbok. Har inte provat det. Antagligen kom det ur någon bok om hur man skall ta tillvara vilda växter. Man får väl ta blad efter behag.

Maskrossås

maskrosblad, hackade
1/2 gul lök
2 1/2 dl crème fraîche
2-3 msk majonnäs
salt, litet socker, citron och ev. en klick senap

Serveras till stekt kött eller fisk

En vegetarian

Lill-M har fått en kanin. Han är söt och snäll, och han är vegetarian. Han är också billig i drift. Maskrosblad gillar han skarpt, och kirskål. Vi har nu fullt av gröna oreganoblad i trädgården, och de går ned också. Han fick en morot en dag men den rörde han inte. Sedan såg jag på youtube (hu så många kaninfilmer det finns där) att man helst inte skall ge dem en massa morot.

Hörde en kul tjej på radion när jag körde bil från Stockholm för några år sedan. Hon sa att hon lkände sig besläktad med kaniner för de var vegetarianer, pacifister och gillade sex. Det känns kul att ha en sådan ny familjemedlem.

Tuppen gal inte mer

Tuppen är död. Det var nödvändigt. Han attackerade vuxna och barn på gatan, och han sparkades och skrek så Lill-M och jag tyckte det var direkt olustigt att gå ut i trädgården. Det var inte kul. M åkte på bäverjakt och då kunde jag varken gå in i hönsgården och plocka ägg eller släppa ut hönsen. Han sparkade mig med sporrarna så jag fick blåmärken på låren. Han attackerade mig t.o.m. när jag gav dem mat. Har aldrig haft en så argsint tupp förut. Jag var faktiskt rädd för honom, stor och elak som han var. Till slut fattade jag ett beslut, ringde den flygande holländaren och han kom en kväll i skymningen. Vi satt och drack te och när det gått en kvart sedan tuppen gått in och lagt sig smög Jan sig in och tog honom i benen. Sedan var hans saga all. Nu är det lugnt i trädgården. Vi vaknar inte av vilda skrik på morgnarna, och man kan plocka ägg hur man vill, för hönsen bryr sig inte. Hoppas nästa tupp blir en snäll, precis som vår förra, Torsten. Han var den bästa tuppen.

Stjärnor i gräset

Pingstliljorna är som vita små vackra stjärnor i gräset. Lika vackert varje år. De är fina som de är, men också ihop med tulpaner. Hönsen verkar gilla dem också.