torsdag 3 juni 2010

Jag längtar dit

Vår hängmatta från Indiska. Nyligen upphängd mellan två äppelträd. Här planerar jag att tillbringa många slöa stunder i helgen och på semestern. Man skall ha en kopp kaffe, en smoothie eller en drink, och man skall ha en trave böcker från biblioteket av Joyce Carol Oates, Alexander McCall Smith och några till. Älskar McCalls böcker om Isabel i Edinburgh. Hoppas han har skrivit någon mer som jag kan plöja i sommar.

Salladsslunga


Köpte en salladsslunga på Claes Ohlsson. Den kostade typ 59 kronor. Den fungerar så väldigt bra. Salladen blir alldeles torr och krispig, inte blöt och slamsig vilket inte är särskilt gott alls. Den engelske kungen Karl II:s trädgårdsmästare på 1600-talet betonar vikten av att slunga salladen torr i en ren handduk innan man tillreder den. Jag har provat det, men det gick så många handdukar, för man vill gärna tvätta dem efteråt. Den här behöver man bara skölja ur. Trädgårdsmästaren hävdade också att det bara var sinnesförvirrade människor som skar salladen i stället för att riva den. Uppgifterna är hämtade ur Annemarta Borgens bok Min örtagård. Har provat att riva, och det gjorde en del för intrycket och konsistensen, men just slungandet är nog faktiskt viktigare.

måndag 31 maj 2010

Gott bröd

Sist jag var på Konsum hade de det här goda brödet. Grovt och litet sötat. Jättegott med ost och en hög med grönsaker.

Bondenärahyllan

Gillar Bondenärahyllan skarpt också. Mjöl och kex från Berglunds, honung, marmelad, ekologiska krämer, allt möjligt. Jätteglad att den finns. Heja!

Hyllorna på Konsum

Det finns hyllor på vår lokala Konsumbutik som jag älskar. Den här hylla som kallar jag för invandrarhyllan (ser det som en positiv grej), för utan alla människor som flyttar hit från andra länder med en massa intressant mat skulle vi inte ha den här spännande hyllan. Jag kan stå och klämma och läsa en lång stund och försöka klura ut vad det är för något i alla burkar och paket. Vad är "sumak", till exempel? Och vad är egentligen det där i plastburkar som är gjort på sesampasta och socker? Är det en efterrätt? Nötpåsarna från Sevan är billiga, de köper jag alltid, och det svarta teet med kardemumma är jättegott. Och tack och lov så finns där nu vindolmar på burk, så det slipper jag åka flera mil för att handla. Det är en perfekt lunch, vindolmar, ett berg med hummus, tzatsiki och en god sallad. Skall så småningom prova allt i alla burkar, men jag vill ha litet vägledning från någon kunnig. Jag skulle gärna vilja att de sålde labna, en libanesisk yoghurt, men jag har inte hittat det. Vill gärna ha tips om var det finns att köpa.

lördag 29 maj 2010

Glömda marängen

Det här är också ett Hiram-recept. Hiram hävdar att man skall glömma marängen i ugnen, för då blir den extra god.

5 äggvitor
1/2 tsk bakpulver
3 1/2 dl strösocker

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa äggvitorna hårt. Blanda bakpulvret i sockret och skär ned det i äggvitan. Fyll marängmassan i en smord rund form. Gör en grop i mitten med en sked och dra massan uppåt kanterna. Ställ in formen i ugnen. Stäng av värmen efter några minuter. Glöm kvar marängen till nästa dag.

Punschrulltårta

Nu börjar sommarkalasen. Vad sägs om en smarrig punschrulltårta till mormors 80-årspartaj? Den gör verkligen skäl för namnet, för det är punsch både i smet och fyllning. Och punsch är kanske det enda roliga din mormor har. Jag tycker punschen har hamnat litet i skymundan. När jag läste i Uppsala satt vi på nationerna och skrek -VAR ÄR PUNSCHEN? Och så sjöng vi om den immiga punschen som skulle komma snart. Det var tider det. Det här är ett recept från den legendariska Hiram.

Punschrulltårta

3 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk punsch
1 1/2 msk mjölk

Fyllning: 200 g smör eller philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker
1 äggula
5 cl punsch

Vispa ägg med socker pösigt. Rör i vetemjöl blandat med bakpulver. Tillsätt punsch och mjölk. Bred ut i en avlång fyrkant på ett bakplåtspapper och grädda i 5 minuter i 250 grader.
Stjälp upp på ett sockrat bakplåtspapper. Låt den bli kall innan den breds med fyllningen och rullas samman och läggs svalt. Strax före servering pudras rulltårtan med florsocker.

Fyllningen: Rör smör eller philadelphiaost kraftigt med florsocker, en rumsvarm äggula samt rumsvarm punsch.