Gjorde rabarberpaj när vädret var som vackrast. Eftersom rabarber passar bra till både jordgubbar och kvanne, klämde jag in allt i samma paj. Det går naturligtvis bra med bara rabarber också. Jag tog receptet ur Rutiga kokboken och ändrade det litet. Till detta var det kaffe samt en invigning av angelikalikören jag gjorde i somras. Den serverades iskall och var mycket god. Gästerna tyckte att smaken påminde om mandarin.Rabarberpaj med jordgubbar och kvanne
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
4 rabarberstjälkar, skurna i bitar
1/2 l jordgubbar, skurna i skivor
cirka 1/2 dl finhackat kvanneblad
1/2 dl potatismjöl
1 dl socker
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop degen. Klä en pajform och grädda pajskalet i 5 minuter. Pudra med potatismjöl, lägg i fyllningen och strö över sockret. Grädda pajen i botten av ugnen i 225 grader cirka 35 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar