M och nötfärsen

Nu är det nötfärsbiffar på gång i köket. Så här ser smeten ut. Vitlök, rosmarin, dragon och gräslök säger han att det är i. Vidare rapport följer.

Fiiiin fruktsallad

Varför inte satsa på en god fruktsallad efter middagen? Den garanterat nyttigaste och fräschaste efterrätten.

8 portioner

1,5 dl rostade jordnötter

1, 5 dl rostade solrosfrön

2 skivade bananer

1 skuren apelsin

2 skivade persikor

2 dl kärnfria druvor

1/2 dl russin (om man vill, jag har litet russinfobi, så jag utesluter dem)

1/2 kokosnöt i bitar, eller kokosflingor, finns ex. på Willys hälsogodisavdelning

2-4 msk rinnande honung

saften av 1 citron

10-15 färska hackade myntablad

Fiffigt värre är att rosta en massa frön och nötter och ha på burk i skafferiet. Bara att hälla i musli, på filen, på sallader eller i gröten.

Jordnöts- och sesamfärs

4 portioner



1 tk (tekopp) soja-sesam-jordnötspasta (se föregående inlägg)
2 pressade eller rivna vitlöksklyftor
1/2 finhackad liten lök
1 ägg
en liten nypa salt
1 tk krossat ekologiskt vete, brynt tillsammans med
8 stora hackade champinjoner

Blanda pastan med vitlök, lök och ägg. Rör ned den omsorgsfullt i vete- och svampblandningen. Packa färsen hårt i en smord form. Lägg ev. folie eller bakplåtspapper i botten. Ugnsstek i 175 grader i 25 minuter.

Servera med en sås gjord på
2 dl crème fraîche
2 msk finriven lök
salt och peppar
massor av finhackad persilja

Såsen kan kokas ihop eller serveras kall. Om man kokar den fräser man löken först i litet olja och häller sedan på crème fraîche. Varför inte servera med exempelvis ugnsrostade grönsaker och rotfrukter?

Pasta av soja, sesam och jordnötter

Här är något för vegetarianer och den som vill äta litet mera nyttigt.
Blir cirka 2 tekoppar (typiskt brittiskt recept):

1/2 tk (tekoppar) sojamjöl rostas i en torr panna tills det är ljusbrunt. Blandas med 1/8 tk rostat sesammjöl och 1/2 tk jordnötssmör samt en nypa salt. Tillsätt så mycket vatten att pastan blir bredbar.

Den kan bredas på rågbröd och gratineras lätt med skivade tomater eller sötas med fruktjuice eller honung. Den kan också tunnas ut med någon god dressing och användas som vegetarisk sås eller salladssås.

Liljelöken

Satte en liljelök i höstas som skulle blomma vid jul, hade jag tänkt. Jag visste inte att det skulle ta sådan tid för den där att blomma. Blommorna sprack ut härom dagen. Den doftar nästan på ett bedövande sätt. Den är vacker!

Turkish delight

Turkiskt godis är jättegott. Just nu har vi den här rosa asken hemma, det är något slags marmeladbitar med valnötter inuti. Det finns en annan sort som i princip bara består av söta vita trådar, men den vet jag inte vad den heter. På baksidan är det en bild av Hagia Sofia. Den läste man ju om när man läste konsthistoria, men jag har aldrig varit där. Om Turkiet ändrar sin politik när det gäller kurderna kanske jag åker dit någon gång. Och äter godis.

Tittade på innehållsförteckningen. Det är 8% fett, 5 % kolhydrater, 6 g socker och 1 g protein per 100 gram. Men vad är resten för något? De övriga 80 procenten? Är det fibrer eller? Och det framgår heller inte vad det är för råvaror i. Väldigt konfunderande. Måste nog ta en bara för att pigga upp mig...

De här askarna finns exempelvis på Coop Stormarknad, på hyllan för utländsk mat. Där finns det mycket spännande. Det kan bli ett helt inlägg bara om det någon gång.

Pizza hemma lördag kväll

Det blev deg och tomatsås över från tjejmiddagen. Det blev en pizza med salsiccia, bacon, massor av svarta oliver, extra vitlök, mozzarella och ruccola. Vi tog ett glas Turner's reef till. En skön lördagkväll. Inget annat särskilt hände. Jäkligt skönt att göra vad som faller en in.