Grönkål

Vi har en rad med grönkål i landet. Bland det godaste och nyttigaste man kan äta. Helt och hållet underskattad i detta land. Förra året hade vi inte så mycket, så då skördade vi den på julafton och gjorde 1/gräddstuvad grönkål till julskinkan (MUMS!) 2/dekoration på skinkfatet. Den är mycket mångsidig. Om man hackar den kan man göra nästan vad som helst med den. Här är två recept:

Gräddstuvad grönkål till julskinkan

4 personer

1 pkt fryst eller 3 dl hackad färsk grönkål

2 msk smör

3 dl grädde

en nypa salt

Fräs grönkålen sakta i smöret. Den får inte bli bränd. Häll på grädden och sjud sakta tills stuvningen tjocknat. Tillsätt salt och smaka av.

Spaghetti med grönkålssmör och valnötter

4 personer

1 pkt grönkål, tinad och avrunnen

75 g smör

en nypa salt

1 krm vitpeppar

1 vitlöksklyfta

1/2-1 dl grovt hackade valnötskärnor

Smält smöret i en kastrull. Lägg i grönkål och krydda med salt, vitpeppar och vitlök. Värm men koka inte kålen. Häll upp den kokta spaghettin i en stor skål. Slå grönkålssmöret över och rör om. Strö de hackade valnötterna över.